2021年12月8日 星期三

[菜脯埕]開動吧漂亮姐姐 錄影拍攝

很開心受到 #開動吧漂亮姐姐 的錄影邀約,拍攝關於菜脯的曬製過程,來清水體驗農村樂,享用平民的美食黑菜脯(老菜脯)。

影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=hz5_MpLgTcM

能親眼見到偶像真的超棒的體驗,張立東真的超帥而且很親切,林莎本人真的很漂亮。體驗菜脯的曬製過程,品嘗古時候平民的人蔘,阿公留下來的45年的黑菜脯(老菜脯)。

更正一下:菜脯達人是楊挺寬,楊中盛是阿公!

 

分享食譜:老中青三代蘿蔔排骨湯

食材備用:

新鮮蘿蔔200g,新鮮菜脯100g,老菜脯50g,排骨200g、老薑適量、米酒適量、黑胡椒適量

料理步驟:

1. 排骨汆燙,去除血水,洗乾淨備用

2. 新鮮菜脯及老菜脯,切片,開水浸泡5分鐘,把表面的鹽退掉

3. 薑片、排骨、新鮮菜脯、老菜脯、開水1000cc,放入燉煮30分鐘

4. 新鮮蘿蔔切片丟入,加入適量米酒及黑胡椒,滾10分鐘

5. 香噴噴起鍋

 

菜脯燉湯都只要把握一個原則,新鮮菜脯跟老菜脯比例2:1,這樣煮出來的湯超好喝,同時喝的到菜脯的香氣及老菜脯獨有的回甘味。

 

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