條仔脯-顧名思義就是整條蘿蔔下去醃製,形狀完整漂亮,香味濃郁迷人,今天要談的是他的製作過程與文化。
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2018/03/26
2018/03/21
2018/03/14
[菜脯埕]黑芝麻採收過程,大家都吃過卻不曾想過的食物
《黑芝麻》大家都吃過,其實他真正的名子叫做《胡麻》,是一種熱帶的植物,但是黑芝麻植物長什麼樣子可能您就不知道了,台灣的黑芝麻主要都依賴進口為主,真正《台灣產》的黑芝麻佔整個市場不到3%,97%以上都是進口貨。主要是因為黑芝麻是一個非常嬌貴的作物,生產過程需要大量人工,台灣的人工成本高,因此市場上買的到的幾乎是進口貨。
[菜脯埕]種植九號花生,想買也不一定買的到的好滋味
台南九號花生(我們俗稱九號花生),它是專門用來榨油的品種之一,特色是含油量高,吃起來比較香甜,但是個頭比較小,賣相不好,通常都是拿來食品加工使用,因此市場上並不多見,很多非常好吃的花生糖都指定用這個品種,做起來特別好吃。
2018/03/13
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非常多婆婆媽媽夏天喜歡在家自己煮甜湯飲品,自己煮比較健康,例如綠豆湯紅豆湯....,廚房最常遇到的問題就是等降溫,不管你是沖水還是放著讓他冷,都要等好長的時間,直接放冰箱又怕冰箱壞掉,放冰塊進去湯的甜度又跑掉了,被這個問題困擾著,今天我就提供一個家家都能做的小方法,一次解決大家...