2018年3月26日 星期一

[菜脯埕]客家人傳統味條仔脯(菜脯),傳承百年的香味

條仔脯-顧名思義就是整條蘿蔔下去醃製,形狀完整漂亮,香味濃郁迷人,今天要談的是他的製作過程與文化。

菜脯埕-客家傳統條仔脯

2018年3月21日 星期三

[美食]清水森及茶,不只是好喝更好吃的飲料

這家店已經夯好幾年了,經常來清水的我卻不知道有它的存在,據說之前開在高美路,為了喝上一杯飲料要等上至少一小時,真的是不可思議的超級夯排隊美食!

惡魔波霸鮮奶

2018年3月14日 星期三

[菜脯埕]黑芝麻採收過程,大家都吃過卻不曾想過的食物

《黑芝麻》大家都吃過,其實他真正的名子叫做《胡麻》,是一種熱帶的植物,但是黑芝麻植物長什麼樣子可能您就不知道了,台灣的黑芝麻主要都依賴進口為主,真正《台灣產》的黑芝麻佔整個市場不到3%,97%以上都是進口貨。主要是因為黑芝麻是一個非常嬌貴的作物,生產過程需要大量人工,台灣的人工成本高,因此市場上買的到的幾乎是進口貨。

【菜脯埕】黑芝麻的豆莢,曬乾後豆莢會張開,黑芝麻就會跑出來

[菜脯埕]種植九號花生,想買也不一定買的到的好滋味

台南九號花生(我們俗稱九號花生),它是專門用來榨油的品種之一,特色是含油量高,吃起來比較香甜,但是個頭比較小,賣相不好,通常都是拿來食品加工使用,因此市場上並不多見,很多非常好吃的花生糖都指定用這個品種,做起來特別好吃。

【菜脯埕】老闆嬤,正在手工剝花生仁

2018年3月13日 星期二