這包米是從美國來的，爸爸有個國小同學現在安居在美國，因為回台灣開同學會的關係，間接知道我們家還在做菜脯，非常懷念家鄉的食物她，跟我們家買了好多農產品帶回美國，因為知道我爸是種植農作物的專家，喜歡新的品種嘗鮮，於是第二年回台灣時，特別從美國帶回來一包冰湖野米(Wild Rice) 贈送給我們，看到這個米我一開始只覺得他就是特別長的黑米，應該沒什麼特別才對，就這樣陳放了一年，從未想過要去動它。直到...
冰湖野米(Wild Rice)，顧名思義野米，外表看起來就是很長很長的米，每顆米都超過2公分長，外表黑黑的！
這包米1磅重，TRADER JOE'S 是美國知名的連鎖超市品牌，其實如果沒有查資料一定會覺得很普通，一查才嚇到，冰湖野米(Wild Rice) 其實並不是一種米(非稻科植物)，而是一種生長在北美、加拿大淡水湖內的水生植物(水草)，所結出來的種籽，生長在無汙染的環境，不施肥也不用農藥，富含多種微量元素，營養價值極高，也被認定是超級食物(Super Food) 之一，同時也被譽為穀物界的魚子醬，必須划船手工採收，因此非常之珍貴，這樣小小一包在台灣要價上千元，可是不簡單的食材唷。
在這邊我們還是稱他為米吧，他與米的特性則完全不同，雖然外表很像常吃的那種黑米，清洗的過程卻是完全不會掉色，因為不懂怎麼料理，就當成一般米 1(米):1.2(水) 用電鍋煮，外鍋1碗水，試試看！
電鍋跳起來，約略悶了10分鐘，試吃看看，恩口感真的很特別，他並非白米那種澱粉的口感，表皮咬起來也是非常脆，甚至微微可以聽到咬破表皮的聲音。這張照片傳給前同事Mark(料理專家)看，他說這是一種很棒的食物，但我煮的方法錯了，標準是要煮到每顆米都爆開才算是好了，因為我沒有事先浸泡，因此這次算是失敗了。建議二次烹調。
還有比較特別的部分，他其實不太會吸水，不知道是不是我的煮法錯了，如果有指教的話可以留言給我，感謝。
勝不驕敗不餒，搬出廚房神器，德國原裝進口的WMF壓力鍋，多年前中友百貨周年慶的時候購入的，不管煮什麼都可以，非常厲害的東西。用法就跟電鍋一樣，外鍋放2杯水，上架子，用壓力去蒸，壓力上升1格，最小火7分鐘的時間！因為有壓力的關係，這次米粒全部都爆開來了，算是成功了，讓我驚訝的是他爆開的方式很特別，是整個攤開來，不變的是外殼還是脆脆的，開蓋的時候有一股淡淡的當歸香氣，吃起來真的非常特別！
來挑戰第一道料理，這道料理是前同事Mark推薦我做的，很簡單也很輕鬆就能完成！
Wild Rice Pilaf(野生稻肉飯)，在國外算是主食，同時也是一道菜，根據喜好每個人的做法都不盡相同，這餐我沒打算吃肉，只用煮好的野米、煮好的香米、蒸熟山藥泥、現磨黑胡椒、海鹽、辣椒籽，簡單攪拌完成之後就完成這道料理了，如果喜歡香菜可以加入一點香菜點綴；來吧，說說口感，進入嘴巴第一個感受是山藥泥，綿密直接包覆住舌尖，咬下去的瞬間是感受到香米的黏膩(有點類似糯米的口感)，最後隱約感受到野米脆脆的口感，慢慢咀嚼後，胡椒的辛香及辣椒子的香味才散開來，因為加了一點點海鹽的關係，會更明顯感受到米食澱粉所帶來的甜味，最後是餘韻，自然的感受到香米的香氣及野米自然的香氣，我覺得這餘韻並不來自於味覺或嗅覺感官，而是幾秒前食物送進嘴時的記憶。這道料理雖然簡單，卻能享受到非常豐富的層次感，或許野米並不是主角，卻能讓一道菜完美！
第二道料理相較於第一道菜就複雜許多，這道叫做蔬菜粥，因為比較複雜，我提供完整一點的資訊，如下
材料：
水 4杯
煮好的白米 1杯
煮好的野米 0.5杯
蔬菜切碎 適量
肉末 適量
山藥切丁(1cm) 適量
海鹽 適量 (我使用一小搓老菜脯切丁替代)
黑胡椒 適量
香油 適量
雞蛋 1 顆
做法：
將水+白米+野米煮滾(大火，要不斷攪拌)，待微微芡狀，加入肉末、蔬菜、山藥切丁，煮至青菜軟化肉熟即可
起鍋前加入海鹽、黑胡椒、雞蛋(打散)、香油、即可起鍋
起鍋後，等待5~10分鐘，讓米充分吸附湯汁，更好吃
口感：
跟一般的蔬菜粥最大區別是，野米無論怎麼煮都能保留不變的口感，會讓一碗粥提升口感，它有一點點像糯米玉米的口感、咬爛後又不像一般澱粉，不黏不糾結，反而是散開來，接著是山藥丁的家分，算是一種創意吧，山藥丁像這樣短時間烹煮，會留一點脆脆的口感，咬開會有黏黏的感覺，因為很嫩很嫩，不會有任何咀嚼阻礙，反而是更順口。不說了，自己煮來吃吃看就知道了。
最後，非常感謝爸爸在美國的同學，贈與給我們這麼棒的食物，我們會好好珍惜享用。根據網路上的資料，發現這包米的長度都大於2cm，是野米裡面等級最高的，第一次吃就吃到這麼高級的東西，真的感到非常的開心！
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